합천문화살롱

 요 근래 새로 생긴 중국집입니다.^^

근데 보면 볼수록 가게 이름이 대박입니다.^^

한글로만 보면 우리의 사부가 아닌 적군의 사부다 라는 의미로 해석이 될수가 있지만

한자의 모양을 보면 그런의미가 전혀 아니더군요.^^

翟 꿩 적

師 스승 사

傅 스승 부

한자의 의미대로 풀이하자면 이런의미 입니다.^^

※지도

일단 여기의 쉐프 이름이 적림길 이라고 합니다.^^

그렇다는건 적사부의 "적"자가 자신의 이름에서 따온듯 합니다.^^

다시말하면 자신의 이름에 쓰이는 "적"자의 한자가 翟(꿩 적)자 라는 이야기겠죠 하하하

 일단 메뉴판이 엄청 거창하답니다.^^

여기가 메인 메뉴판인데.....

가짓수만 27개 입니다.

더 놀라운것은 이게 끝이 아니라는 점입니다.^^

 특선 식사류에는

사천 볶음밥

해물류 초면

쇠고기 탕면

해선 해물탕면

삼겹살 탕면

해물 특 짬뽕

이렇게 6가지의 메뉴가 기재되어 있답니다.^^

 특선 요리류에는

샥스핀 해물

동파육

사천 팔보채

게살 유산슬

부귀 중새우

오룡해삼

유린기

꼬빠 해물탕

오향장육

해삼송이

해삼전복

이렇게 총 12가지의 메뉴가 기재 되어있답니다.^^

더군다나 이런 특선 요리류는 기존의 중국집에서 정말 보기 힘든 메뉴입니다.

그리고 합천에는 그러한 기존의 중국집들 밖에 없었구요.

정말 기쁜일이 있는데 3~4명이서 파티를 하고 싶다면 가끔 이런곳에 오는것도 좋은듯 합니다.^^

저는 그 많은 메뉴들중에서 특선 식사류에 있는 해선해물탕면 이라는것을 곱배기로 시켰습니다.^^

 이게 바로 해선해물탕면의 모습이랍니다.

그런데 뭔가 라멘같다는 느낌을 더 받게 된답니다.^^

 처음에 국물맛을 볼때는 정말 맛있다는 생각이 들었습니다.^^

국 물 한숟가락을 먹는 순간 "우와~ 맛이 9천원의 값어치를 하는구나 대박!! " 이라고 감탄을 하였습니다.^^

 제일 왼쪽에 있는 건더기의 정체가 뭔지를 모르겠습니다.^^

뭔가 죽순같기도 하고 오징어같기도 하다는 느낌이 드는데 식감은 마시멜로우 같이 말랑말랑 하더군요.

그렇게 맛있다는 느낌으로 쭈욱 먹고 있는데......

슬슬 맛이 이상해 지더군요.^^

닝닝한 맛이 나는게 딱 다x다 같은 걸 먹을때 나는 그 닝닝한 맛이 나더군요.

그렇다보니 이상하게 먹는것이 힘겨웠답니다.^^

그렇지만 돈이 9천원인데 안먹을수도 없고 뭐 그러했답니다.

그런데 식당에서 일부러 넣은것 같지는 않고

제 2의 경로로 우연히 들어간것 같더군요.

우리가 흔히 마트에서 구매하는 진간장에도 E글루타민산 나트륨이나 L글루타민산 나트륨이나

향미증진제 라는 이름으로 표기되는것들이 다 MSG 거든요.

우리나라에는 된장 고추장이 있듯이 중국에는 두반장이라는 전통장류가 있답니다.^^

이 가게에서는 두반장을 사서 쓴다고 하네요.

어쩌면 거기에 들어간 MSG의 맛일수도 있구요.

아무튼 닝닝한 맛이 반전을 남기니 감수성을 울리지 않을수가 없네요^^

뭐 그러하답니다. ㅠㅠㅠ

그런데 저 거무티티한 후추가루가 MSG의 흔적일 가능성이 높답니다.^^

결국 돈은 돈대로 날리고 맛은 맛대로 날린 결과입니다.

아무래도 순수한 후추가루가 아닐 것 같다는 느낌이 강하게 드는건 왜일까요? ㅠㅠ

 늘상하는 강좌후기 포스팅이지만 오늘은 비하인드 스토리부터 먼저 시작하고 하겠습니다.^^

사실 지금 합천문화살롱에서는 천연비누 완제품 판매를 위해서 요 몇일 사이에 비누공장이 가동되었습니다.

그래서 오늘은 수업이 있는 날이이깐 정리가 되어있을줄 알고 저는 점심을 사서 왔습니다.^^

 헌데.....

일이 이렇게 되었습니다.^^

저에게는 지금 점심이 중요한게 아니었습니다.

갑자기 어떤 통신사 광고의 대사가 떠오르는군요. ㅎㅎㅎ

(궁지에 몰렸다는 시나리오로 연기하는 장면은 있었습니다.^^)

지금 필요한건 뭐!!! 스피~~~드~

이 대사는 지금 저에게 필요한 대사였답니다. ㅠㅠㅠ

하지만 강사님과 극단 단장님의 도움으로 일이 완만하게 해결되었답니다.^^

 그리고 아무일이 없었다는듯이 이렇게 수강생님들을 맞이 할수 있었답니다. 휴~~

여기서 궁금하신것은 그렇게 어질러저 있던 물건들은 어떻게 되었을까?? 하고 의문이 남으실텐데요 ㅎㅎㅎ

이 공간 어디엔가는 있겠죠?? ㅎㅎㅎ

그거는 일단 노코멘트 입니다.^^

 자 어쩄든 오늘의 강좌는 하트토피어리 장식을 하는 강좌입니다.^^

 제일 처음에는 이 그릇같이 생긴게 필요하답니다.^^

과연 이건 무엇에 쓰이는 물건일까요??

 그 정답은 이렇게 인공이끼를 담기위한 임시그릇일 뿐이었답니다.^^

저는 여기에서 뭔가가 이루어 지는 핵심인줄 알았는데 그저 담기위한 도구에 불과했습니다. ㅎㅎㅎㅎ

그렇게 이끼를 담았으면 왼쪽의 사진처럼 하트모양의 철사같은게 있어야 한답니다.^^

이 하트모양의 철사는 지난시간에 삽목법이 끝나고 미리 만들어 놨던 거랍니다. 하하하

 강사님의 말씀에 의하면 여기에는 모양장식을 방해할수 있는 색갈이 가버린 이끼라던지 그런것들이 있어서

그건것들을 나물 가려내듯이 가려내는 작업을 하고 있답니다.^^

 제일 처음에 얘기했다시피 수업을 해야기에 일단은 치웠습니다.^^

그리고 그 중에 하나인 포장상자를 작업해놓은게 있었습니다.

저는 군형있게 잘 갖다 놨거늘 어떤 누군가가 이 공든탑을 무너뜨리고 마는군요 ㅎㄷㄷ

그리고 이 탑이 무너지면서 "꽈~앙" 하고 소리가 나니깐 결국에 울고 말았답니다.

그리고 그 아이는 엄마가 괜찮다면서 위로를 하니깐 눈물을 그치고 일이 해결되었답니다.^^

자 다시 강좌의 현장으로 돌려야 겠군요 하하하하

 아까 어디까지 했죠?? 나물 다듬듯이 인공이끼 가려내는 작업을 했었나요??

아마도 그렇겠죠?? 하하하

그렇게 하고 그다음은 이렇게 하트 모양 철사에다가 이끼를 씌우고 낚싯줄로 고정하는 작업을 하면 된답니다.^^

하~~

다들 정말 쉽게 쉽게 하시길래 쉬운걸줄 알고 한 두어번 체험을 해봤답니다.^^

근데 이거 생각보다 엄청 어렵군요.

지난번에 삼목법이 양반이었다는걸 깨달았습니다 ㅎㄷㄷ

그러나 반전은 .....

이끼를 가지고 이렇게 하트 모양을 만드는것을 그저 장식을 하기위한 준비단계에 불과하다는 것입니다.^^

정말 무서운 반전인듯 하군요 ㅎㄷㄷ

 제일 처음으로 화분을 하나 준비합니다.^^

이 화분이 결국에는 메인이라는 것입니다.

맨 밑에 밭침대 같은걸 하나 넣어줍니다.^^

흙이나 그런 내용물들이 새지 않게 하기 위해서 랍니다

 그리고 이 검은 거름을 넣어줍니다.^^

이게 정말 신기한게 있습니다.

시골에서 보는 거름들은 정말 쇼킹한 냄새가 난답니다.

근데 오늘강의에서 사용하는 거름은 전혀 냄새가 안단답니다.^^

아무튼 그래서 너무 좋았습니다. 하하하

 다음 작업으로는 원하는 식물을 화분과 분리를 시키고 방해가 되는 잔 뿌리는 제거를 한뒤....

방금전에 거름을 깔았던 화분에다가 넣습니다.^^

그나저나 식물을 저렇게 잡고 있으니 사람으로 비유하면 모가x를 잡고 있는듯 하군요. ㅋㅋㅋㅋ

화분에다가 식물을 넣으면 어느 정도 공간이 남게 되더군요.

그 남는 공간에 저런식으로 하트 토피어리를 꽂아서 고정을 시켜가면서 흙을 부워주면 완성이랍니다.^^

아!! 그리고 이걸 얘기 못했군요.

오늘 이렇게 토피어리 장식으로 분갈이를 하면서 어떤 식물을 사용하였는지

이야기가 없었네요.^^

오늘 강좌에 분갈이로 사용된 식물은 지난 삽목법에도 등장을 하였던 아이비를 사용하였습니다.^^

어떤하트는 이렇게 생겼고 어떤하트는 저렇게 생겼습니다.^^

그러면 어떻습니까 하하하

저... 저번시간의 하트 꽃꽂이때 처럼 하트를 망치신 분은 없으니깐 말이죠 하하하

그리고 이건 보너스로 남겨보는 기념사진 이랄까요??

뭐......

그러하답니다. 하하하

오늘 자신이 만든 하트가 너무 잘만들어져서 사진하나좀 찍었으면 좋겠다고 해서 찍은 사진이랍니다.^^

뭐.....

그러하답니다. 하하하

 여름은 아니지만 그래도 고기는 맛있답니다.^^

그래서 뜬금없이 삼계탕집이 눈에 띄더군요 ㅎㅎㅎ

밤이 꾀 늦은 시간이었지만 삼계탕집은 불이 켜저 있더군요 ㅎㄷㄷ

어쩄든 그 덕분에 삼계탕을 먹었답니다.^^

제가 들어간 시간이 8시였답니다.^^

※지도

 주위를 이렇게 둘러보시면 그런데로 주차를 할수 있는 공간은 있답니다.^^

지금의 사진처럼 만원일때도 있지만 비어져 있을때도 있거든요 ㅎㅎ

그리고 삼성병원 주차장은 차 새워놓고 병원 이용하는척 하면서 화장실을 들린뒤에

식당으로 가셔도 될듯 합니다.^^

직원이 뭐라하면 "상성병원 이용하는 고객 맞잖아요 화장실 이용고객!!" 이라고

억지 부리면

그런데로 안넘어 가겠습니까??

 식당을 처음 들어기면 이 하회탈 가면이 웃으면서 손님을 맞이하고 있군요

그런데 이 하회탈 양악수술좀 해야겠군요 ㅋㅋㅋㅋ

턱이 너무 긴것 같아요 ㅎㅎㅎㅎ

성형외과에 이 하회탈 들고 가면 수술비 얼마나 나올지 걱정이 되는군요 ㅎㄷㄷ

 입구에는 분명히 1만원 이라고 적혀저 있었는데 말이죠

근데 메뉴판에는 1만2천원이네요

결국저는 낚인건가요?? ㅠㅠㅠㅠ

그래서 벨을 누른뒤에 물어보니깐 지금은 정식오픈을 한게 아니기 때문에 1만원을 받고

내부논의에서는 1만원으로 할지 1만2천원으로 할지 오락가락 하고 있고

결정이 안났다고 하는군요.

일단은 1만원을 받으신다는군요 ㅎㄷㄷ

저는 그렇게 해서 삼계탕을 시켰습니다.^^

그리고 음식이 나올때까지 내부 관람을 좀 하였습니다.

 제가 앉아 있던 자리에서 찍은 사진입니다.^^

전구가 아주 고급스럽군요.

저런건 일반 가정집에 달려고 해도 굉장히 돈이 비싼 전구입니다.^^

 여기는 대충 보아하니 예약이 되어있었다가 취소가 된모양인듯 합니다.^^

그런데 테이블 디자인 하며 가지런히 정렬된 모습하며 식당치고는 너무 으리으리 합니다.^^

(남자는 으리??? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ)

이렇게 으리으리한 셋팅은 영화 투사부일체 같은 곳에서 건달들이 회식을 할때나 볼법한 장면인데....

이렇게 실제로 보니깐 감탄사를 금치 못하였습니다.^^

 그리고 여기에는 이렇게 보니 화분이 3개가 있는데

어디서 많이 본듯한 광경이군요.

이거 혹시 돈(돌)나물 아닌가요?? ㅎㄷㄷ

 그리고 이것도 신기했습니다.^^

아무식당에서나 쉽게 볼수 있는 장식이 아니지요 ㅎㄷㄷ

정식명칭은 모르겠으나 어쨌든 불교꽃이 싱싱하게 자라고 있는 모습입니다.

이렇게 깔끔하게 잘 가꿔진 불교꽃을 이렇게 가까이에서 라이브로 보는 모습은 처음입니다.^^

 수저통의 자태도 예사가 아닙니다.^^

여러사람이 만지다 보니 좀 지워진 것도 있지만

그래도 일반식당에서 함부러 쉽게 보지 못한 수저통이 아닌가 싶습니다.^^

그냥 플라스틱 수저통인데 나무디자인을 입힌건 봤어도 여기 수저통은 라이브 나무입니다. ㅎㄷㄷ

이렇게 으리으리 할수 있는 이유는 여기가 원래 한정식 집이었다고 합니다.

그 얘기를 듣고 보니 이렇게 으리으리할수 있는 것에 대해서 납득이 가더군요 ㅎㅎㅎ

 드디어 삼계탕이 나왔습니다.^^

보기에는 멀건 국물에 닭한마리 달랑이지만 그래도 삼계탕은 고기자체가 맛있어야 하는 요리기에

다른 건더기가 그렇게 많이 있을 필요는 없는 법이지요.

먹는 방법은 소금을 넣어 드시는 분도 계실꺼고 후추를 넣어서 드시는 분들도 계실꺼고 아니면 둘다 넣어서 드시는 분들도 계실껍니다.^^

근데 저는 일편단심 소금입니다.^^

 반찬이 총 6찬입니다.^^

왼쪽에서 부터

1번 닭똥집

2번 김치

3번 풋고추 , 양파

4번 마늘&마늘쫑 장아찌

5번 마늘김치

6번 깍두기

이렇게 나왔습니다.^^

그런데 여기서 제일 잼있는것은 삼계탕의 밑반찬으로 닭똥집이 나온것입니다.^^

묘하게 웃겨서 그만 폭소를 터트리고 말았답니다.

 그나저나 이건 무엇에 쓰는 그릇인지 아무리 생각을 해봐도 모르겠더군요 ㅠㅠ

제가 이런 고급스러운 식당은 좀 처음인지라 좀 생각을 해봤습니다.^^

 그래서 생각해낸것이 이런형태가 아닌가 생각했습니다.^^

회색그릇에는 삼게탕을 덜어 먹고 흰색그릇에는 뼈를 담아 놓는 것이구나 하고요 ㅎㅎ

그런데 제가 해보니깐 뭔가 어설프다는 생각이 드네요

저는 이런거 없이 다이렉트로 먹는 스타일이라서 말이죠 ㅠㅠ

그나저나 뼈의 색갈을 보아하니 냉장닭은 아닌듯 하군요.^^

사실 냉장닭은 어떻게 보면 좀 질기다는 느낌도 있어서 먹기가 좀 불편할때도 있잖아요 ㅎㅎ

그에 반해 냉동닭은 해동을 하면서 살이 물러지고..... 그래서 먹으면 좀 부드럽다는 느낌도 들잖아요 ㅎㅎ

일단 삼계탕은 국물에 간을 하는것도 있지만 이렇게 살점을 때어내서 소금을 곁들여 먹는 맛도 있답니다.^^

그런데 이 소금이 보통소금이 아니더군요.

맛을 보는순간 보통소금 같지는 않아서 "이거 혹시 황토에서 구운 소금인가요?" 라고 했더니 "그냥 구운소금입니다." 라고 하시네요 ㅠㅠ

원숭이 나무에서 떨어진 날이군요.^^

전반적으로 인테리어좋고 맛도 좋았습니다.^^

특히나 파를 잘라넣어서 파향이 입에 가득 퍼진게 너무 좋았습니다.

그와 동시에 닭의 잡냄새를 없애주는 효과도 덤으로 이루어 졌구요.

조금 아쉬운 점이 있다면 통상적으로 사이즈가 작으니..... 살도 작다는게 좀 아쉽네요 ㅠㅠㅠ

하기사 식당에서 닭 백숙이 아닌이상 장닭을 생각하고 있다는 자체가

제 개인적인 과욕이네요 ㅋㅋㅋㅋ

-수정사항-

(Date. 2014.08.06)

이 날은 제 개인적인 식사모임이 있어서 이 식당을 다시 방문하였답니다.^^

저는 일행보다 먼저와서 기다린다고 기다리고 있었답니다.

그런데 그 틈에 주인장께서 오시더니

"합천 문화살롱..... 그~~.... 되십니까?" 라고 하시길래

저는 "아....아! 네^^" 라고 대답을 하였습니다.

그리고 일종의 해명을 하십니다.^^

이 식당에서는 직접 잡은 닭을 쓰는게 아니라 업체로 부터 냉장닭을 사서 쓴다고 합니다.

그러면 포장이라는 것을 하게 되는데.....

스티로품 박스에 포장된 냉장 닭을 넣고 남은 공간에 얼음으로 채우게 된다고 합니다.

그런 상태로 식당까지 운송이 되는데......

이 과정에서 약 1~2마리 정도가 냉동 닭처럼 삶아진 뼈의 모습이

냉동 닭처럼 검은 색을 띄는게 있다고 합니다.^^

확실히 하기위해서 동영상 촬영을 했습니다.^^

주인장님께서 설명을 하십니다.

이런 것도 있고 저런것도 있다고 말이죠....

그 가운데서도 확인 할건 해야지요^^

냉장이라면 그래도 탄력이 있다는것이 생각나더군요.

눌러보니 살이 물렁하지 않고 단단 하더군요

뭐 이렇게 리얼하게 확인했으니 냉장으로 인정해야 겟군요^^

그리고 오늘 먹은 삼계탕의 닭다리 뼈는 상당히 맑은 색갈에 가깝군요^^

이 정도면 얼음 때문에 그럴뿐 냉장이라고 봐야 겠네요^^

아무튼 오늘 참 신기한 경험을 한것 같습니다. 하하하

블로그 운영한 총 경력이 약 2년이 되어가는데 말이죠

이런일은 처음 있는 일이네요^^

그래도 다행인것이 여기 주인장님 이렇게 친절하게 해명해 주시니 참 다행이다

하는 생각이 듭니다.^^ 뭣 하신 분이라면 주방이 아니라 화장실로 끌고 갔겠지요 ㅋㅋㅋ(웃음)